Una trampa de grasa de concreto es un sistema de retención de aceites y grasas de las aguas residuales de los procesos de producción de alimentos y este dispositivo permite retenerlas para evitar que estas lleguen a la red pública de alcantarillado y generen atoros de tuberías de la red pública Se utilizan especialmente para la retención en establecimientos dedicados a la producción de alimentos tales como Plantas de alimentos restaurantes cafeterías u otros similares actualmente es de uso obligatorio un muchos establecimientos y su presencia es fiscalizada por algunas municipalidades
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